En 2007, le Syndicat de Défense des Hautes-Côtes de Nuits et Hautes-Côtes de Beaune a été reconnu ODG (Organisme de Défense et de Gestion) par l’INAO. Son rôle principal est de coordonner le travail de la filière et de répondre aux questions techniques, légales et de communication qui se posent à l’ensemble de l’appellation.
